A Colômbia é um país cheio de diferenças culturais. Sua variada geografia, clima e condições de vida permitem que seja repleta de aspectos que a tornam muito interessante e atraente para os turistas. Neste país, a cada região pode ser atribuída uma comida típica que a caracteriza e, sendo pratos tão importantes para a comunidade, geralmente podem ser encontrados à venda na rua, o que os torna muito mais fáceis de obter. Ao visitar a Colômbia, você poderá ter uma experiência muito mais completa se decidir ousar experimentar algumas das comidas e bebidas que apresentaremos a seguir, aproveite-as.
Se você visitar Bogotá, encontrará uma grande variedade de comidas e bebidas que podem até ser representativas de outras regiões, já que pessoas de todo o país vêm a Bogotá. Nas ruas da capital é muito comum encontrar:
Obleas:são basicamente dois biscoitos grandes e bem fininhos que possuem um quipe (doce de leite) no meio, você pode adicionar mais ingredientes como queijo ralado, geleia de amora, coco, creme de leite, entre outros.
Buñuelos: São consumidos especialmente na época do Natal para as festas familiares, no entanto, podem ser encontrados durante todo o ano nas ruas da capital. São uma mistura de farinha com queijo que é frita até dourar e levemente tostada por fora. Os buñuelos são deliciosos e bem baratos, aproximadamente 500 COP.
Canelazo: Em Bogotá, devido ao clima frio, é muito comum encontrá-lo. Os ingredientes desta bebida são água com canela, açúcar, rapadura e aguardente (bebida alcoólica). Especialmente à noite, as pessoas são vistas andando pelas ruas da cidade e oferecendo esta bebida perfeita para uma noite muito fria de Bogotá.
Chocolate santafereño con almojábana: Em Bogotá, devido ao clima frio, é possível encontrar várias bebidas quentes. Um deles é o típico chocolate santafereño, preparado com leite ou água e consumido quente. Para os bogotanos, é típico beber para as “onces” (refeição servida à tarde) e é acompanhado com queijo e amojábana, esta última é feita com farinha de milho e queijo, às vezes é recheada com goiaba doce. Você deve experimentar esta combinação típica em Bogotá.
Envuelto de mazorca: Eles são encontrados em muitas regiões do país, mas os de Bogotá são bastante populares. O wrap é preparado com milho, geralmente eles colocam goiabada doce, queijo e até passas, são envoltos em palha de milho e pronto… são deliciosos e fáceis de encontrar.
Chicha: esta é uma bebida ancestral produzida pelos povos indígenas que habitavam a região. Embora a chicha corresse o risco de desaparecer da cultura de Bogotá, foi preservada e agora há muitos lugares onde pode ser encontrada. As chicherias são os lugares onde a chicha é produzida e vendida, em El Chorro de Quevedo, uma das atrações mais importantes da capital, você encontra estradas. Esta bebida é basicamente milho fermentado com rapadura, vale a pena experimentar, é uma parte importante da cultura de Bogotá.
Como já mencionamos, como a Colômbia é um país com tantas riquezas culturais, é importante mencionar aqueles pratos típicos de outras regiões que você também pode encontrar facilmente e que deve tentar completar sua experiência.
Empanadas:estes são reconhecidos nacionalmente, são muitos e cada região tem sua própria versão. Em Bogotá você pode encontrar uma grande variedade deles. Os mais comuns são preparados com farinha de milho, recheados com carne desfiada ou batatas e fritos em óleo. Eles podem ser encontrados em muitos lugares da cidade e do país. Certifique-se de experimentá-los!
Arepas: Na Colômbia existem muitas versões de arepas, todas muito diferentes, mas igualmente deliciosas. Arepas de ovo, milho descascado, milho doce, grande, pequeno, recheado, simples, etc. As arepas são representativas do país e essenciais na dieta colombiana. A arepa de milho com manteiga, sal e queijo é talvez a mais comum, pode ser encontrada na região central da Colômbia, ou seja, em Antioquia e na Região do Café, porém, em Bogotá você também pode experimentá-las.
Café:Você certamente saberá que a Colômbia é muito conhecida por seu café, aqui, como em muitas partes do mundo, faz parte do cotidiano dos cidadãos. Por todo o país pode encontrar desde lojas especializadas a carrinhos de rua que vendem café, estes últimos fazem parte da cultura nacional, é algo curioso e diferente. Se você estiver andando e encontrar uma pequena barraca de café, não hesite em pegar uma.
Aguapanela: Esta é uma bebida à base de panela, é doce e pode ser tomada quente ou fria. Panela é um ingrediente fundamental para as famílias colombianas, com isso fazem comida e preparam bebidas típicas que representam a cultura colombiana. Essa bebida em sua versão quente é geralmente consumida com queijo, que é quebrado em pedacinhos, colocado dentro da bebida e aguardado derreter. Além disso, há a versão fria, acrescenta-se limão e é muito refrescante.
Frutas:A Colômbia é um país privilegiado por sua localização, o que permite ter uma grande variedade de frutas à disposição de seus habitantes. Em todo o país é comum encontrar na rua bancas de venda de fruta, estas variam consoante a região e as frutas a que tem acesso. É uma parada obrigatória para quem visita a Colômbia, você vai se surpreender com a quantidade de cores e sabores que pode encontrar aqui.
Lechona: Embora seja representativo do departamento de Tolima, o leitão passou a desempenhar um papel fundamental na gastronomia colombiana. Encontra-se em todo o país e é comum ver uma banca a vendê-lo na rua. É preparado com carne de porco e legumes e assado, acompanhado de arepa e pele de animal previamente assada. É popularmente consumido nas festas de fim de ano e de Natal, embora seja possível encontrá-lo durante todo o ano.